Термомиксер HotmixPRO Gastro
Производство Италия
Hotmix PRO Gastro представляет собой уникальный профессиональный термомиксер, предназначенный для приготовления широчайшего спектра блюд. Нарезать, вбивать, рубить, смешивать, размалывать и растирать, производить тепловую обработку: варить, жарить, запекать, выпаривать, а также пастеризовать смеси для мороженого, готовить сахарную карамель, джемы, соусы, сиропы и варенье, темперировать шоколад, замешивать тесто, эмульгировать и много другое.
Цена - 1960.00 евро.
При необходимости обеспечиваем запчастями
Ссылка сайтa изготовителя hotmixpro
Отличительной особенностью термомиксера является его способность готовить любой вид продукта, устраняя множество промежуточных шагов, требующих постоянного контроля и вмешательства в процесс приготовления со стороны повара. Вы можете просто добавить все необходимые ингредиенты в чашу, и ожидаемый результат будет легко достигнут, благодаря ультра-точному контролю температуры. HotmixPRO сам будет равномерно смешивать содержимое чаши, при выбранной скорости и температуре, благодаря чему Вы можете каждый раз достигать идеальный результат приготовления без потери времени и качества продукта.
Корпус аппарата выполнен из нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает прочность и долгий срок эксплуатации. Особая коническая форма чаши позволяет легко работать даже с небольшим количеством ингредиентов. Ручка чаши может размещаться и с левой и с правой стороны, для комфортной и удобной работы с HotmixPRO Gastro.
В комплект поставки входят лопастная мешалка, набор ножей, крышка с мерным стаканом и лопатка.
Функции:
Резка
Взбивание
Рубка
Смешивание
Гомогенизация
Замешивание
Растирание
Тепловая обработка
Редуцирование
Зарумянивание
Парообработка
Тушение
Поджаривание
Запекание
Карамелизация
Темперирование шоколада.
Особенности:
Точный контроль температуры
250 предустановленных рецептов
Простой и понятный ЖК-дисплей
Импульсный и Турбо-режимы
Функция "Wait Temperature" запускает оборудование только тогда, когда выбранная температура будет достигнута, что позволяет получить идеальный результат, независимо от начальной температуры ингредиентов
Сохранение собственных рецептов на SD-карту и возможность отправления их на электронную почту
Не требует постоянного присутствия оператора
Детали, контактирующие с пищей можно мыть в посудомоечной машине
Ручка устанавливается как слева, так и справа
Система самодиагностики
Остановка двигателя на несколько секунд при его перегреве и автоматическое возобновление дальнейшей работы
Автоматическое поглощение вибрации.
Характеристики:
Объем чаши: 2 л
Скорость: до 12500 об/мин.
Количество скоростей: 26
Продолжительность непрерывной работы: 4 часа
Температурный режим: от 24 до 190 °С
Напряжение: 220 В
Мощность:
Общая: 2,3 кВт
Двигатель: 1,5 кВт
Нагревательный элемент: 0,8 кВт
Габариты: 258х312х296 мм
Вес: 13,5 кг.
Опции (заказываются отдельно):
Корзина из нержавеющей стали для кондирования или приготовления на пару
Особо заточенный нож 21800015
Нож 21800085
Нож зубчатый 21800090
Лопатка 10800155
Аппарат для копчения Smoke